화이트 크로우 브루잉

화이트 크로우 브루잉은 강원 평창군 방림면 산속에 자리한 소규모 수제 맥주 양조장 겸 탭하우스입니다. 화이트 크로우라는 이름은 신라시대 평창 지역의 옛 지명에서 가져왔습니다. 산과 나무 사이에 단독으로 선 목조 건물은 캐나다 산장과 닮은 외관을 지니고, 실내는 크지 않지만 높은 천장과 실제 벽난로가 공간을 위로 열고 따뜻한 빛을 더합니다. 기본 맥주 네 종류는 산뜻하고 가벼운 스타일부터 홉 향과 쓴맛이 진한 스타일까지 폭을 가집니다. 화이트 크로우 IPA는 홉의 솔, 감귤, 풀 향과 선명한 쓴맛이 중심이며, 맥아의 단맛이 뒤를 받칩니다. 작은 잔 네 개를 놓는 샘플러는 밝은 색 맥주부터 짙은 색 맥주까지 향, 탄산, 무게를 순서대로 비교하게 합니다. 계절 맥주와 실험적인 배치는 기본 라인업과 다른 원료와 발효 방향을 보여 주며, 이 양조장의 맥주는 아시아 수제 맥주 대회 수상 경력도 지닙니다. 음식은 화덕 피자 다섯 종류와 푸틴이 중심입니다. 피자는 높은 열로 가장자리를 부풀리고 바닥을 구워, 녹은 치즈와 소스 아래에 쫄깃한 반죽을 남깁니다. 푸틴은 감자튀김에 그레이비와 치즈를 얹어 바삭함, 짠 소스, 부드러운 치즈를 맥주와 나눕니다. 나무 벽, 높은 천장, 벽난로, 맥주 탭, 화덕 피자가 산속 오두막의 인상을 만들며, 창밖의 숲과 맑은 공기가 도시형 탭룸과 다른 배경이 됩니다.