장작불 위 큰 솥에서 순대국밥 국물을 끓이고, 피순대와 내장, 고기 건더기를 넉넉히 담아 냅니다. 피순대는 쫄깃한 막창 껍질 안에 선지가 꽉 차 있고 잡내가 거의 없습니다. 국물은 진하지만 뒷맛이 깔끔하고, 부추 다대기는 따로 나와 국물을 먼저 맛본 뒤 넣습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
