ハルメピスンデ 할매피순대

全羅北道扶安郡幸安面（チョルラブクト・プアングン・ヘンアンミョン）の扶安路一帯に位置するピスンデ（豚の血を詰めた韓国式ソーセージ）の専門店で、「ホ・ヨンマンの白飯紀行」をはじめとする数々の地上波放送やブログレビューを通じてその名が知られた、扶安を代表する老舗です。看板メニューのピスンデは、一般的な春雨入りのスンデとは異なり、豚の末腸（マクチャン）の中にソンジ（牛や豚の血）をたっぷりと詰めて作る伝統的な方式で、一口食べるとホルモンの弾力のある食感に続いて、まろやかで濃厚なソンジの風味が広がるのが特徴です。最大の長所は特有の臭みがほとんど感じられない点で、普段スンデ特有の匂いに敏感な方でも抵抗なく楽しむことができるため、家族連れの訪問客も多く見られます。スンデクッパは、薪の火で長時間煮込んだ濃厚なスープに、ピスンデや豚の頭肉、ホルモンの具材がたっぷりと入っており、酔い覚まし用としても、食べ応えのある一食としても申し分ありません。刺激の少ない味付けで、スープまで飲み干す客も少なくありません。テイクアウト販売も盛んで、店内で食べた後に知人への贈り物や帰宅後の食事用として持ち帰る人が多く、持ち帰っても味がよく維持されると評判です。おかずはセルフバー形式で提供されており、好みに合わせて追加することができます。また、中休み（ブレイクタイム）が設けられているため、訪問の際は注意が必要です。扶安旅行の際、格浦（ギョッポ）や来蘇寺（ネソサ）、辺山（ピョンサン）半島国立公園などを巡るコースの食事場所として、しばしば選ばれている名店です。