プアンチョバプチプ 부안초밥집

夫婦で営む小さな寿司店で、店内で食べるなら予約が必要です。朝に予約なしで来て席が取れず、夜の予約を入れて出直す客もいて、扶安の地元の人は持ち帰りにすることが多いです。ヒラメとサーモンは低温殺菌と熟成を経てから握り、盛り合わせとは別に頼みたいのは表面だけ焼いた牛たたきと、桑の葉入り醤油漬けエビの寿司です。