교동다원

교동다원은 전북특별자치도 전주시 완산구 은행로 65-5, 전주한옥마을의 큰길에서 한 블록 안쪽 골목에 있는 전통 찻집입니다. 잘 관리된 한옥을 안채와 맞은편 별채로 나누어 사용합니다. 안채는 방석을 놓은 좌식이 중심이고, 별채에는 나무 의자가 있는 입식 자리가 있어 같은 한옥에서도 앉는 방식이 다릅니다. 마당과 실내에 오래된 목재와 한옥의 구조가 남아 있고, 실내에는 1980년대와 1990년대 한국 가요와 팝 음악이 잔잔하게 흐릅니다. 대표 차인 황차는 찻잎을 약 절반 정도 발효한 차로 설명됩니다. 녹차처럼 떫고 쓰게 치우치거나 홍차처럼 향이 강하게 앞서기보다 부드럽고 깔끔한 쪽입니다. 차를 주문하면 다기와 찻잎, 온수를 담은 보온병이 함께 나옵니다. 첫물에 차를 우리고 잔에 나눈 뒤 같은 찻잎에 온수를 다시 부어 여러 번 마시는 방식입니다. 우린 횟수가 늘면 차의 색과 농도가 달라지므로 첫 잔과 뒤의 잔을 비교할 수 있습니다. 보온병의 온수를 한 번에 모두 붓지 않고 작은 다기에 나누어 쓰므로, 한 잔마다 우리는 시간을 달리해 색과 떫은맛의 변화를 볼 수 있습니다. 여러 사람이 함께 마실 때는 같은 다기에서 우린 차를 작은 잔에 나누어 황차의 한 차례 우림을 같이 마십니다. 차 종류를 고를 때는 선호하는 향, 떫은맛, 따뜻하거나 차가운 형태를 설명하고 안내를 받을 수 있으며, 다기 사용과 물 붓는 방법도 설명합니다. 따뜻한 전통차 외에 수제 아이스티가 있고, 계산대 주변에서는 찻잎 제품도 판매합니다. 다과에는 흑임자 양갱, 약과, 구름설기가 있습니다. 흑임자 양갱은 검은깨의 향과 단단한 젤 형태를 차 사이에 나누고, 약과는 기름과 조청을 쓴 반죽 과자입니다. 구름설기는 쌀로 찐 떡이며 달걀과 비슷한 향을 느낀 경우도 있어 양갱이나 약과와 성격이 다릅니다. 두 사람이 같은 차를 고르면 한 보온병과 다기 안에서 여러 차례 우려 나누기 쉽고, 혼자서도 찻잎의 농도 변화를 천천히 볼 수 있습니다. 이곳에서 보내는 시간은 완성된 음료 한 잔을 바로 마시는 카페보다, 찻잎에 물을 반복해서 붓고 잔을 비우며 다과를 조금씩 곁들이는 방식에 가깝습니다. 좌식과 입식, 따뜻한 황차와 아이스티, 양갱과 떡과 약과가 공간과 메뉴의 주요 차이를 이룹니다.