도트블랭킷

도트블랭킷은 서울 종로구 윤보선길 22의 한옥 골목에서 샐러드, 오픈 샌드위치와 브런치 음료를 내는 작은 식당입니다. 아보카도 파스타 샐러드는 짧은 파스타와 잎채소를 바닥에 깔고, 반으로 썬 아보카도, 새우, 방울토마토를 올린 뒤 바질 페스토를 고르게 묻힙니다. 아보카도의 부드러운 지방감, 새우의 탄력, 토마토의 수분, 파스타의 씹는 감각이 한 접시 안에서 각각 남습니다. 잎채소는 소스 아래로 완전히 숨기지 않고 가장자리에 펼쳐 녹색 재료의 부피와 페스토의 농도를 함께 보여 줍니다. 허니 리코타 블랭킷은 넓은 빵 위에 리코타 치즈를 두껍게 펴고 꿀과 루콜라를 올린 오픈 샌드위치입니다. 빵의 구운 면, 알갱이가 느껴지는 리코타, 꿀의 점도, 루콜라 잎이 차례로 겹칩니다. 과카몰레 슈림프 샌드위치는 으깬 아보카도와 새우를 빵 위에 올려 치즈 중심 메뉴와 다른 녹색 소스를 사용합니다. 반으로 가른 샌드위치는 속재료가 보이는 단면을 위로 향하게 놓고, 잎채소나 작은 곁들임을 같은 접시의 빈 공간에 담습니다. 사이드 메뉴인 아보카도 튀김은 두툼하게 자른 과육에 튀김옷을 입혀 겉면을 바삭하게 익히며, 감자튀김은 길게 썬 감자를 별도 바구니나 접시에 냅니다. 당근 라페는 가늘게 채 썬 당근에 산미 있는 양념을 묻혀 샌드위치 옆에 밝은 주황색을 더합니다. 음료에는 커피, 차와 과일을 간 스무디가 있어 넓은 브런치 접시와 키가 큰 유리잔이 함께 놓입니다. 실내에는 약 다섯 개의 식탁이 간격을 두고 배치되고, 큰 창을 통해 자연광이 들어옵니다. 창가에는 식물이 놓이고, 목재와 한옥 요소가 남은 벽면에 강아지 캐릭터와 작은 장식품이 더해집니다. 가방을 올리는 작은 보조 선반은 식탁의 접시 공간과 개인 소지품 자리를 나눕니다. 창가 식탁에서는 샐러드의 깊은 접시와 오픈 샌드위치의 평평한 접시를 나란히 두어 각 메뉴의 넓은 플레이팅을 유지합니다.