대선칼국수

대전광역시 서구 둔산동에 위치한 60년 전통의 칼국수 전문점으로, 대전을 대표하는 노포 맛집 중 하나입니다. 칼국수는 멸치 육수 기반의 약간 걸쭉한 국물에 부추와 깨 등 고명을 얹어 내며, 면발은 일반 칼국수보다 가늘고 둥근 형태로 쫄깃한 식감이 특징입니다. 다대기 양념을 추가하면 칼칼한 맛이 살아나 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 비빔칼국수는 양념이 과하지 않고 면이 쫄깃하여 매운맛을 선호하지 않는 분에게도 적합합니다. 두부두루치기, 오삼두루치기, 오징어두루치기가 칼국수와 함께 이 집의 양대 축인데, 달짝지근하면서 매콤한 양념이 밥 없이도 먹기 좋고 칼국수 면사리를 비벼 먹으면 간이 절묘하게 맞습니다. 수육 또한 약재로 삶아 잡내 없이 부드러우며, 비스듬하게 써는 방식 덕분에 보기보다 양이 넉넉합니다. 껍질 부분의 쫄깃한 식감은 특히 호평이 많습니다. 반찬은 열무김치와 양파로 단촐하며 셀프 리필이 가능합니다. 키오스크와 태블릿 주문 시스템이 도입되어 있어 편리합니다. 주변 노상주차장이나 사설주차장을 이용해야 하며, 식사 시간에는 늘 붐비는 편이므로 피크 시간을 피하면 보다 여유로운 식사가 가능합니다.