대도식당 해운대점

대도식당 해운대점은 부산 해운대구 동백로의 더베이101 2층에 자리한 한우 등심 전문점입니다. 왕십리에서 1964년에 시작한 대도식당의 방식에 따라 두꺼운 한우 생등심을 무쇠판에 올리고, 양배추와 마늘을 곁들여 굽습니다. 오리지널컷은 등심의 살코기와 지방을 함께 맛보는 기본 선택이며, 대도삼미모둠은 업진살, 치마살, 부채살을 한 접시에 구성해 부위별 결, 지방 분포, 씹는 감각을 비교할 수 있습니다. 살코기가 단단한 부위는 붉은 중심을 남겨 짧게 익히고, 지방이 붙은 조각은 판에 조금 더 두어 가장자리를 노릇하게 만드는 식으로 한 판 안에서도 익힘을 달리할 수 있습니다. 점심의 한우불고기는 얇은 고기를 간장 양념과 채소, 당면과 함께 익히는 메뉴로, 생등심과 달리 양념 국물이 밥과 어울립니다. 육회비빔밥은 잘게 썬 생고기와 채소를 밥에 비벼 먹고, 함박스테이크는 다진 고기를 두툼하게 빚어 익혀 부위 고기와 다른 질감을 냅니다. 열무국수는 차가운 국물과 열무김치를 사용해 뜨거운 구이 뒤에 이어 먹기 좋습니다. 식사 마무리에는 잘게 썬 깍두기와 국물을 밥에 볶아 무쇠판의 고기 기름을 흡수시키는 깍두기볶음밥, 된장과 밥을 함께 끓이는 된장죽을 고를 수 있습니다. 넓은 홀의 테이블은 무쇠판 구이를 중심으로 배치되어 있으며, 통창 쪽에서는 더베이101과 마린시티 방향의 도시 경관이 보입니다.