イェッナルソンッチャジャン(옛날손짜장)

料理ジャンル

中華料理

エリア

강화군,仁川（インチョン）

住所

Incheon Ganghwa-gun Gilsang-myeon Giljik-ri 1070-13

옛날손짜장は、仁川広域市江華郡吉祥面吉直里に位置する手打ち麺の中華料理店で、江華島の旅行コースの食事場所として地元民に継続的に推薦される名店です。この店の核心は、店内で直接生地をこねて引き伸ばす手打ち麺で、工場製の機械麺とは明らかに異なる厚みともちもちとした食感が、麺料理全体の完成度を引き上げています。チャジャン麺はチュンジャン（黒味噌）の深く濃い風味が生き、甘みだけが前に出る現代風とは異なる正統派の昔ながらの味に近く、乾チャジャンは肉と野菜のトッピングがたっぷりのって独自の人気メニューとして定着しています。盆チャジャンは炒め鍋の火の香りが残り、麺と海鮮を一緒に炒め上げる過程でさらに深みのある風味が生まれ、一般的なチャジャン麺とは異なる魅力があります。ジャンポンも海鮮がたっぷり入り、適度な火の香りとピリ辛さを備えており、麺メニューのどれを選んでも完成度が均一です。もち米タンスユクはサクサクというよりもちもちとした食感寄りで、肉が厚く、ソースは甘すぎず酢の香りも過剰でなくバランスが取れています。江華島旅行の際、普門寺や席毛島、伝灯寺の観光と組み合わせやすい位置にあり、ランチの目的地として最適です。週末や連休は待ち時間が長くなることがあるため、予約するか早めの来訪が便利です。駐車は店舗周辺のスペースを利用できます。