직접 반죽해 손으로 쳐서 뽑는 수타면이라 한 가닥 안에서도 굵기가 조금씩 다르고, 그 덕에 간짜장도 짬뽕도 면이 찰지게 씹힙니다. 그래도 이 집에서 짜장면만큼 중요한 건 찹쌀탕수육입니다. 두툼한 고기에 찹쌀옷을 입혀 바삭하기보다 쫀득하고, 소스는 너무 달지도 시지도 않습니다. 쟁반짜장은 면과 해산물을 웍에서 함께 볶아 불향이 뱁니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
