직접 담가 3년 넘게 묵힌 된장과 간장으로 반찬과 찌개를 만들어, 된장찌개에서 시판 된장과는 다른 묵은 발효향이 납니다. 산채비빔밥은 강황을 넣은 노란 밥에 산나물을 올리고 함께 나오는 간장으로 슴슴하게 비빕니다. 산채 특유의 약초 같은 향은 반기는 사람과 꺼리는 사람이 뚜렷이 갈립니다. 고기 요리는 떡갈비 하나뿐이고, 찌개에 쓰는 된장은 따로 사 갈 수 있습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
