ヨングァンジョンメミルグクス ポンジョム(영광정메밀국수 본점)

料理ジャンル

麺料理

エリア

양양군,江原道（カンウォンド）

住所

Gangwon-do Yangyang-gun Ganghyeon-myeon Jinmi-ro 446

江原道襄陽（ヤンヤン）郡江峴面ののどかな田舎道に位置するヨングァンジョンメミルグクス本店は、テレビ番組「水曜美食会」への出演以降、襄陽旅行の必須コースとして定着したそば（メミル）国数の専門店です。そば粉の含有率が高い麺は、口の中でざっくりと切れる素朴な食感が特徴で、この粗い歯ごたえこそが上質なそば麺の真髄を示しています。玉ねぎベースの味付けは刺激的でなくさっぱりとしており、トンチミ（大根水キムチ）のスープを注ぐとシャーベット状の氷が浮かんだすっきりとした汁が麺と絡み合い、胃にやさしい爽やかな味わいになります。トンチミを入れる前と後では味が明確に変わるため、まず麺そのものの味を楽しんでからスープを加える二段階の食べ方をおすすめします。タデギや砂糖などで好みに合わせて味を調整できるため、薄味が心配な方も自由に対応できます。スユク（茹で豚肉）は表面に艶が出るまでしっかり茹でられ、豚の臭みが全くないのが特徴で、そば国数と一緒に注文すると最適な組み合わせになります。ジャガイモチヂミはズッキーニなどの副材料を一切使わず、ジャガイモと塩だけで作られており、ジャガイモ本来の香ばしさが活きています。靴を脱いで入る伝統的な座敷スタイルで、窓際の席に座ると眼下にのどかな田舎の村の風景が広がり、食事の趣が増します。午前10時の開店ですが地元の方が早めに到着して待たずに入店するケースが多く、ブレイクタイムなしで午後7時まで営業しています。駐車場が非常に広く車での訪問に便利ですが、トイレは道路を渡った外部にあるため横断時の注意が必要です。束草（ソクチョ）や襄陽エリアを旅行する方には、食事先として強くおすすめします。