ヤクスチョンガドゥン 약수촌가든

巨大な大理石の石板で鴨肉を焼いて食べるスタイルが特徴のヤクスチョンガーデンは、南楊州市で長年営業を続けている鴨料理の名店です。田舎の情緒を感じさせる趣のある建物が、郊外へのドライブ気分を盛り立ててくれます。各テーブルに備え付けられた大きな石板で調理するスタイルで、看板メニューの鴨のジュムルロク（味付け肉）は、鴨肉本来の旨味が際立っており、普段あまり鴨を食べない人からも好評です。メニューは生肉と味付け肉の2種類があり、熱した石板でジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクと一緒に焼き上げることで、香ばしさが一層引き立ちます。新鮮なニラの和え物やキムチを添えて、サンチュに包んで食べるのが定番の楽しみ方です。おかずはセルフバーで自由に補充可能です。調理はスタッフが丁寧に行い、食事の最後には石板に張り付いた「おこげ」を綺麗に削り取って提供してくれます。平日にはご飯を薄く伸ばして丸める独特のおこげを楽しめますが、週末は炒飯のみの提供となります。予約は受け付けておらず先着順での案内となるため、混雑を避けるには17時の開店直後を狙うのが賢明です。駐車場は店舗裏の斜面にありますが、スペースには限りがあります。昔ながらの建物であるため、季節によって室温の影響を受けやすく、また衣類に匂いが移りやすいため、服装には注意が必要です。