ソイルスンデグクチョンムン2 서일순대국전문2

ソイルスンデグクチョンムン2号店はソウル銅雀区如意大方路のボラメ一帯に位置するスンデグク専門店で、グルメ番組「水曜美食会」で紹介されて全国的に名が知られるようになった老舗です。道路を挟んで向かい合う1号店とともに、長年この地区の解張の拠点として機能してきました。2号店は広いホールと整えられたインテリアが特徴で、女性客や家族連れの利用者の比率が高い傾向があります。看板メニューのスンデグクは豚骨を長時間煮出した白濁したスープを基盤にしていますが、臭みが全くなく澄んだ淡白さで仕上がっており、鶏の出汁を連想させるほどバランスが取れているという評価が続いています。頭肉やオソリカムトゥ（胃袋）をはじめとした内臓部位がたっぷりと盛り込まれており、それぞれ異なる食感が豊かな変化を生み出しています。中に入っているスンデも一般的な春雨スンデとは異なり、干し白菜・乾燥大根の葉・先血・白菜などを詰め込んだ独自のスタイルで個性が際立っています。付け合わせとして提供される白菜の浅漬けとカクテキ、アミの塩辛、ヤンニョム（薬念）、山椒の粉がスープの味に変化を与える役割を果たしており、お酒のおつまみ用には内臓部位の多いスルグク（飲み酒用スープ）が別途用意されています。昼食と夕食のピーク時には行列が長くなり、週末には近隣の冠岳山の登山客グループが連れ立って訪れることも多いため賑わいますが、専用の駐車誘導員がいるため車での来店も難しくありません。朝の解張から一人飯・家族の食事・軽い晩酌の場まで幅広い場面に対応するボラメの代表的な解張名所として評価されています。