オットゥギカルグクス 오뚜기칼국수

江原道東海市の墨湖港近くにあるオットゥギカルグクスは、朝7時から営業しているチャンカルグクスの専門店です。長年、地元住民や旅行者の朝食スポットとして親しまれています。看板メニューのチャンカルグクスはコチュジャンベースのスープが特徴で、とろみがありつつも見た目ほど辛すぎず、誰でも食べやすい味に仕上げられています。ズッキーニ、じゃがいも、海苔、エゴマがスープに深みを加え、溶き卵が全体をまろやかにしています。麺は最後まで伸びにくい適度な茹で加減で提供されます。辛いものが苦手な方には、深い旨味のある澄んだスープの白いカルグクスが適しています。カルマンドゥクッに入るキムチ餃子は皮が薄く、サイドメニューとしても高い支持を得ています。テレビ放送後は週末に待ち時間が発生することもありますが、並んでいる間に注文を取るシステムにより、着席後はすぐに料理が運ばれてきます。おかずはセルフサービスで、残ったスープに合わせて冷やご飯を追加注文することも可能です。駐車場が広く車での利用も容易で、店を切り盛りする老夫婦の温かい接客も魅力のひとつです。