オットゥギカルグクス 오뚜기칼국수

墨湖港の近くで朝早くから出すチャンカルグクスは、テンジャンよりコチュジャンを多く溶いた赤いスープで、最初の香りはトッポッキに似ていても甘さよりぴりっとした味噌の辛さが前に出ます。細い麺にズッキーニ、じゃがいも、もみ海苔、エゴマ、溶き卵が入り、スープはとろみがあります。カルマンドゥックは薄くやわらかい皮のキムチ餃子を麺と一緒に盛った一杯です。