ネジャメ ピョンガンマクククス(네자매 평강막국수)

料理ジャンル

麺料理

エリア

가평군,京畿道（キョンギド）

住所

Gyeonggi-do Gapyeong-gun Seolak-myeon Changui-ri 447-1

京畿道加平郡雪岳面に位置するネジャメ ピョンガンマクククスは、四姉妹が創業し現在は末っ子の弟が経営を引き継いでいるマッククス専門店です。雪岳面事務所から洪川方面へ向かう道路沿い右手にある2階建ての独立した建物で、以前はプリスティンバレーゴルフ場付近で営業した後、現在の場所に移転しました。ビビンマッククスは赤い薬味が見た目には辛そうですが、実際には刺激が強くなく、そば粉本来の香ばしい風味を損なわないバランスで、ごま油とエゴマ油の風味が豊かに立ち上ります。スープが別添えで提供されるため、好みに応じて加えて混ぜることもでき、からしや酢を足さなくても薬味自体のバランスが整っています。フェマッククスに載せられた刺身は予想以上にやわらかい食感で、赤い薬味との相性も優れています。カムジャジョン（じゃがいもチヂミ）はこの店の必須注文メニューで、厚切りで外はカリッと中はもちもちした食感が教科書的な出来栄えです。17,000ウォンという価格にやや躊躇するかもしれませんが、出てきたサイズと食感で十分に納得できます。ピョニュク（ゆで豚）は一般的なスユクとは異なりポッサムに近いスタイルで柔らかく、大根の浅漬けとエゴマの葉に包んで食べると絶品です。おかずの中ではヨルムキムチの完成度が高く、水の代わりに提供される温かいそば茶も食事の格を高めてくれます。建物周辺に広い駐車場が整備されており、雪岳ICからのアクセスも良好なため、ソウルと束草間を移動する際の中間休憩地点として最適な立地です。