カンダソバ キョンボククンジョム 칸다소바 경복궁점

西村近く。カンダソバ景福宮店は、ソウル鍾路区の紫霞門路近くに位置するまぜそば・ラーメン専門店で、釜山発祥のブランドがソウルに展開した店舗です。ラーメン大会での優勝実績があり、韓国のまぜそば市場では麺屋はなびと並ぶ二大勢力として知られています。まぜそばは麺屋はなびと比べてソースがさらりとしていて脂っこさが控えめな一方、肉と鰹節の風味が前面に出るのが特徴です。食べる前に麺に酢を少し振りかけて混ぜると食感が引き立ち、おろしにんにくを1〜2さじ加えると風味が格段に上がります。麺を食べ終えた後、無料で提供されるご飯を残ったソースに混ぜて食べるのが締めの核心で、麺とはまた違う味わいが楽しめます。豚皮トッピングはこの店の名物で、柔らかくもちっとした食感が秀逸です。ただし脂っこいまぜそばよりも油そばとの相性がより良いという意見もあります。油そばはニラとスパイシーな油が合わさって旨みが深く、まぜそばとは異なる魅力があります。家系ラーメンはとんこつベースのとろみのある濃厚スープが特徴ですが、塩分が強く感じられることがあるため好みの確認が必要です。餃子は油が多めで評価が分かれます。梅エイドや炭酸水がまぜそばのこってり感を和らげる良い組み合わせです。券売機での先払い方式で、レシートと番号札を受け取って待機し、全席カウンターのため回転は比較的速いです。週末は1時間以上の待ちが発生することがあり、駐車場がないため近隣の公営・民営駐車場の利用が必要です。