チュクソク ウドンッチャジャン 즉석 우동짜장

ソウル永登浦区・新吉洞で長年にわたり営業を続ける24時間対応の即席うどん・ジャージャー麺専門店です。注文が入ると熟成させた生地を機械でその場から製麺し、冷水で締めてから調理する方式で、中太の麺はなめらかでありながらもちもちとした食感が持ち味です。うどんは乾燥エビを煮出した出汁が澄んでいながらも深みがあり、何も加えずとも完結した味わいだという声が多く寄せられています。天ぷらのトッピングが香ばしさをさらに引き立てます。ジャージャー麺は昔懐かしいスタイルで、最初はインスタントを彷彿とさせる香りがするものの、食べ進めるにつれて不思議と手が止まらない深みが現れます。自家製のカクテキは爽やかで旨味に富み、大盛りにしておけばよかったと後悔する声が後を絶ちません。価格は5,000ウォン台と手頃ですが、量はやや控えめなため、成人男性には大盛りが妥当な選択です。10〜15席ほどの小ぢんまりとした空間ながら、ほぼ常に満席状態が続き、深夜でも客足が途絶えません。二日酔い解消や夜食に温かい一杯が恋しくなると自然と足が向く店として定着しており、家族経営ならではの温かみのある雰囲気もこの店の個性を形づくっています。