チョンオクチュオタン 정옥추어탕

チュオタンには釜飯が付いてくるので、ご飯をよそった後の釜に湯を注いでおけば、食事の終わりに香ばしいおこげ湯になります。スープは細かくすりつぶしたドジョウを干し大根葉と煮込んだもので、少しピリ辛、生臭さはほとんどなく、骨も当たりません。おかずはカボチャのチヂミやトングランテン（小さな肉のチヂミ）など8種類ほど並びます。カリッとしたドジョウの天ぷらとトッカルビは別メニューです。