ファシムスンドゥブ ポンジョム 화심순두부 본점

ファシムスンドゥブ ポンジョムは、50年以上の歴史を持つ純豆腐チゲの専門店です。完州郡小陽面の前進路に位置し、「スンドゥブ村」と呼ばれる地域の中心的な存在となっています。大規模な食堂と駐車場を完備しており、平日でも多くの利用客で賑わいます。全州市内にも支店がありますが、本来の味を求めて本店まで足を運ぶ利用者が絶えません。 看板メニューのスンドゥブチゲは、あさりと挽き肉を具材に使用しています。全羅道地方の料理らしい、はっきりとした塩気が特徴で、スープはすっきりとした後味の中に強い旨みが感じられます。味付けがしっかりしているため、刺激を避けたい方には強く感じられる場合もありますが、これは全州・完州地域の食文化を反映した仕上がりです。自家製の豆腐は柔らかく、大豆の香ばしさが際立ちます。エゴマのスンドゥブも定評があります。 薄切りの豚肉と豆腐を合わせて揚げた豆腐トンカツは、子供連れの家族に選ばれるサイドメニューです。ドングリ豆腐の和え物や即席キムチといった副菜も並びます。食後には入口横で販売されている豆ドーナツが親しまれています。外側はカリッとしており、中はしっとりとした食感で大豆の風味が漂います。豆腐アイスクリームも口直しとして用意されています。 週末には待ち時間が発生することもあります。基本のチゲは手頃な価格設定ですが、追加メニューを注文すると合計金額が高くなります。以前に比べて味付けが穏やかになったという意見も一部で見受けられます。