ハノイビョル 하노이별

麺の前に、温かく香りのいいお茶が出てきます。ヤンジチャドル（牛バラ肉と薄切りの肩バラ）のフォーは肉がたっぷりで、スープはやさしくすっきりしており、青陽唐辛子を足してもらうとピリッと締まります。レモン、玉ねぎ、たくあん、パクチーとソースが添えられ、香りと酸味を調整できます。サイドにはジャガイモで巻いて揚げたエビがあり、カリッとした食感が汁麺と対照的です。静かで落ち着いた店内なので、一人でも食べやすいです。