コジプトルロク チュンムンジョム 고집돌우럭 중문점

コジプトルロク中文店は、済州特別自治道西帰浦市一周西路879にある済州式の魚定食店です。中心料理はアワビとエビを加えたクロソイの煮付けです。クロソイ、アワビ、エビを、干した大根葉、大根、豆腐と一緒に煮て、薄めのたれを魚介と野菜の両方に含ませます。魚は大きめの身を取り分けてご飯と食べ、同じ鍋の大根、豆腐、青菜も添えます。たれには甘みと旨味があり、子どもが食べた例と、辛さに弱い大人が少し辛く感じた例の両方があります。済州の魚であるアマダイは焼き物と煮付けで扱い、クロソイの煮付けとアマダイの焼き物を同じ膳で比べられます。セットにはエビフライやスユクが入る場合もあります。済州のサザエ入りわかめスープは温かい汁物で、ナンプンバプは済州式のご飯と複数の包み野菜を加えます。季節特選では魚の煮付け、アマダイ焼き、ナンプンバプ、サザエ入りわかめスープが一つの膳に並びます。別料理の済州サザエとヤリイカのパダン水刺身は、冷たい汁にイカ、サザエ、アワビ、海藻を入れた料理で、温かい煮付けとは温度も食感も異なります。48か月未満の子どもには、ご飯、海苔、魚、わかめスープなどを含む別の幼児食が出されます。大人は骨付きの魚や味付けした野菜を分け、子どもは簡単な皿を食べる構成が可能です。注文では、まずクロソイ煮付けを中心にするかを決め、次にアマダイ、揚げ物、スユク、スープ、包み野菜がどのセットに入るかを比べます。最後に冷たい水刺身を別に加えるかを考えると、煮る、焼く、揚げる、汁物、生の魚介という違いを整理できます。