コムダン トゥソンカルグクス 검단 두손칼국수

仁川西区梧柳洞に位置するコムダン・トゥソンカルグクスは、1日わずか2時間（午前11時〜午後1時）のみ営業するという信念ある経営で知られるカルグクス専門店です。メニューはトゥソンカルグクス7,000ウォンの1品のみですが、ポッサム（ゆで豚）と黒米ごはん、自家製キムチが無料で付いてくるという破格のコストパフォーマンスを誇ります。この価格は数年間据え置かれており、現在の物価を考えると驚異的な水準です。カルグクスはキムチベースのスープに店内で直接こねて打った麺が入り、ピリッとした新鮮なコッチョリ（浅漬けキムチ）が添えられます。ポッサムは臭みがなくやわらかで、並みのポッサム専門店を凌ぐクオリティと評されています。黒米ごはんをスープに混ぜて食べると香ばしさが一段と深まり、満腹でも諦められない味わいです。店内には4人掛けテーブルが約10卓あり、螺鈿の高級家具で飾られた独特のインテリアが目を引きます。夫婦シェフが多数の調理技術資格を保有し、酒類を一切販売せず料理だけに集中する経営哲学を貫いています。エアコンが設置されていない点は留意が必要です。営業時間が極めて短くウェイティングが頻繁に発生するため、休日や週末は午前10時50分前のオープンランが必須で、整理券を受け取って座って待てるウェイトゾーンも用意されています。