トンナムジプ 동남집

トンナムジプは、ソウル市衿川区加山デジタル1路のシンハンイノプレックス一階にある韓国のスープ料理店です。ヤンジコムタンは澄んだ牛スープに繊維に沿って裂いた牛胸肉とネギを入れ、特コムタンは同じ形式で肉の量を増やします。カルビタンと王カルビタンは骨付きカルビを深い器に立てて盛り、薄い胸肉が入るコムタンとは形が異なります。熱いスープの横には、ゆでたての素麺が小さな別器で置かれます。先に麺を汁へ入れ、後半にご飯を加えると、澱粉が混ざる前後の濃度を分けて食べられます。白菜キムチ、角切り大根キムチ、ネギキムチは、切り方と発酵の酸味がそれぞれ違います。赤い汁の辛口マクチャン定食や辛口ミノ定食、餃子スープ、大きな蒸し餃子、薄切りゆで肉、牛膝軟骨のゆで肉もあります。辛いカルビ煮込みには骨付き肉、春雨、棒状の餅、平たい揚げ餃子が濃い赤ダレと一緒に入ります。トンナムプルコギは薄い牛肉と細切りネギを広い鍋で焼き、骨付き肉を煮込むカルビ料理とは調理器具も形も異なります。店内は一階の商業区画に一般的な卓を並べ、深いスープ鉢、素麺の器、ご飯、数種類のキムチ皿を一人分ずつ置く構成です。共有する煮込み鍋やプルコギ鍋は卓の中央に置かれます。