カサンムルガルビ&チュクソクソブルゴギ 가산물갈비&즉석소불고기

ソウル衿川区の加山デジタル団地で20年以上営業を続け、会社員の会食場所として確固たる地位を築いたムルカルビ専門店です。看板メニューのムルカルビは、山のように積まれたもやしと薄切りのしゃぶしゃぶ用牛肉が、トッポッキのタレを思わせる甘辛いスープの上に載る独特のビジュアルで、初めて見る人の目を一瞬で引きつけます。スープが沸騰するともやしがしんなりし、肉が自然に火を通されていきますが、上部のしゃぶしゃぶ肉を先に軽くくぐらせて食べると、やわらかく繊細な食感を存分に楽しめます。底に敷かれたカルビは骨からやわらかく剥がれ、もっちりとした噛みごたえがありますが、まれに骨片が混じることがあるため注意が必要です。辛さは「控えめ」と「辛め」の2段階から選べますが、控えめでもかなりの辛さがあるため、辛いものが苦手な方は留意してください。サービスの茶碗蒸しはなめらかで口当たりよく、イカフライは出来たてのうちに食べてこそサクサクの食感を堪能できます。店舗は大型ホール構造で非常に広く団体収容が可能ですが、会食客が集中する時間帯は騒がしくなりやすいです。白ごはんは別途注文が必要で、梨を加えた甘みのあるタレが中毒性を生み、リピート率の高い一品となっています。