トゥンナムジプ 등나무집

ソウル銅雀区新大方に位置する1975年創業の老舗で、コリチム（牛テール煮込み）とスユク（茹で肉）類を専門としています。ブルーリボンサーベイにも名を連ねる実力派の名店で、代表メニューのコリチムはネギをたっぷり盛って提供され、付け合わせのニラ醤油につけて食べると深い旨味が引き立ちます。10年以上通う常連が絶えないほど、コリチムの味は一貫して維持されています。ヤンジスユク（バラ肉の茹で肉）とアルトガニスユク（膝軟骨の茹で肉）は柔らかい肉質が印象的で、トガニタンは濃厚なスープが特徴で、特に年配の方に好まれるメニューです。韓牛のリブロースも薄く小さく切って提供され、ご飯とよく合います。石焼ご飯にスンニュン（おこげ湯）を入れて締めると完璧な一食の仕上げになり、水冷麺とビビン冷麺も揃えています。この店ではビビン冷麺より水冷麺の方が美味しいという意見もあります。副菜がたっぷり出され、カクテキとソクパクチの味付けが特に良く、ケジャン（蟹の醤油漬け）は身が少なめでたれの味を楽しむスタイルです。価格帯はやや高めですが、肉の質と量を考慮すると保養食として十分な価値があります。スタッフが叔母さんのように温かく接してくれ、食事中ずっと副菜を気配りして補充してくれる細やかなサービスが光ります。庭には平床（ベンチ席）があり、ゆったりとした食事が可能で、駐車施設も備えています。