チュンヒャンミエン 춘향미엔

中国・瀋陽式のトウモロコシ麺を使い、表面はつるりと、中はもっちりしています。スープのないビビン麺は甘辛いタレに千切りキュウリを山盛りにし、焼いた牛バラ（チャドル）を一皿添えると脂と香ばしさがタレに混ざります。焼き餃子は店で包み、薄い羽根をパリッと付けて焼きます。