チョンハクトンヘムルカルグクス 청학동해물칼국수

アサリやムール貝から出た澄んだ貝のスープに、手でこねて幅広く切った平たい麺が入ります。麺を長く浸しておくとでんぷんが溶けて汁がとろみを帯びるため、最初のすっきりした味を残すなら必要な分ずつ引き上げて食べます。二人ならヘムルカルグクスに海鮮チヂミのヘムルパジョンを添え、人数が多ければゆで豚のスユクも加えて、麺、焼き物、肉を一つの卓にそろえます。