바지락과 홍합이 끓으며 우러난 맑은 조개 국물에 손으로 반죽해 넓적하게 썬 면이 들어갑니다. 면을 오래 담가 두면 전분이 풀려 국물이 점점 걸쭉해지므로, 처음의 시원한 맛을 살리려면 필요한 만큼씩 건져 먹는 편이 낫습니다. 둘이면 해물칼국수 옆에 해물파전을 나누고, 인원이 많을 때는 수육까지 더해 면과 부침, 고기를 한 상에 올립니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
