プサンガヤミルミョン 부산가야밀면

慶尚北道浦項市北区興海邑に位置するプサンガヤミルミョンは、浦項でミルミョン（小麦粉冷麺）といえば真っ先に名前が挙がる専門店です。地元の常連客からは「釜山までミルミョンを食べに行く必要がなくなった」と評されるほどの実力を持っています。1年間熟成させたというスープは、深いコクがありながら刺激が少なく、温かいスープだけを飲んでも滋養あふれる風味を感じられます。水ミルミョンは一般的な冷麺と異なり、冷たいスープ自体に味付けが施されているため、ピリ辛でさっぱりとした味わいが特徴で、弾力のある麺がつるりとのど越しよく食べられます。ビビンミルミョンはやや粗めのピリ辛ヤンニョム（調味料）にほどよい甘さが加わり、食べるほどにクセになる味わいです。セルフバーの冷たいスープを注いでムルビビン（スープ入りビビン）にすると、また違った味の変化を楽しめます。基本量はやや少なめですが、1,000ウォン追加の大盛りでほぼ倍量になるため気軽に追加できます。マンドゥ（餃子）はもちもちの皮に具がしっかり詰まった安定の味です。注文から約3分で料理が提供される驚異的なスピードも魅力です。温かいスープ、大根キムチ、水はセルフバーで自由に利用できます。午前11時のオープンですが、10〜20分で行列ができ始めるため、開店時間に合わせた到着をお勧めします。回転率が高くスタッフの応対も明るく親切です。店前と道路沿いに駐車スペースは十分ありますが、夏のハイシーズンには満車になることもあります。