プクキョン チョンワンジョム 북경 정왕점

プクキョン チョンワンジョムは、京畿道始興市平安商街5ギル9にある大規模な韓国式中華料理店です。カンジャージャンは麺とソースを分け、豚肉と大きく切ったタマネギ、チュンジャンを注文後に強火で炒めます。光沢のある黒いソースには鍋の香りとタマネギの甘味が残ります。チェユクジャージャンは唐辛子で味付けした豚肉を黒味噌ソースに加え、辛味と肉の量を増やします。チャンポンは海鮮と野菜を赤い汁で煮た麺で、骨チャンポンには大きな骨とその周囲の肉が入り、汁と具に重みが加わります。冷製チャンポンは冷たい汁と麺を使い、プクキョン特製飯と炒飯は炒めた米とあんを中心にします。もち米酢豚は豚肉にもち米の衣を付け、表面を香ばしく、内側を弾力のある状態に揚げます。甘酢を別に添えると衣の乾いた歯触りが残ります。クォバロウはより広く薄い肉を使うため、肉と衣の割合が変わります。クリームエビは揚げたエビを白くなめらかなソースで包み、チリエビは甘味と辛味のある赤いソースを絡めます。メンボシャ、ヤンジャンピ、複数の料理を組むコースも扱います。一階は広いホール、二階は扉で区切った個室で、大皿を何枚も置ける円卓と長いテーブルを備えます。個室の区画は少人数の食卓から複数の円卓を使う宴席まで分けられます。一人分の麺や飯から、中央に揚げ物と海鮮料理を並べる中華の食卓まで同じ建物で構成できます。