ポンドクカルグクス ウィワンボンジョム(봉덕칼국수 의왕본점)

料理ジャンル

麺料理

エリア

의왕시,京畿道（キョンギド）

住所

Gyeonggi-do Uiwang-si Jinggyegol-gil 11

京畿道儀旺市にあるポンドクカルグクス儀旺本店は、きのこと牛肉を入れて煮るピリ辛カルグクスとバジラクカルグクスを中心メニューとするシャブカルグクス専門店です。もともと古川洞で営業していましたが現在の場所に移転し、新築の建物に広い駐車場を備えています。入口に入ると目の前で店主が直接カルグクスの生地を伸ばして麺を作る様子を見ることができ、この手打ち麺のもちもちとした食感がこの店の核心です。赤いきのこカルグクスはセリときのこが入ったピリ辛のスープで、まず牛肉のしゃぶしゃぶを先に火を通して食べた後、カルグクスの麺を入れて締めるという順序で楽しみます。バジラクカルグクスは白いスープに貝の爽やかな旨みが生きており、対照的な味わいを提供します。手作り餃子も別途注文可能で、メインの鍋が煮える前の空腹しのぎに適しています。食事の締めとして残りのスープで直接チャーハンを作ることができ、味付けを控えめにして温度を上げてカリッと仕上げるとより美味しくなります。各テーブルに置かれたコッチョリキムチが美味しいことでも有名で、テーブルの唐辛子ペーストを麺に少し加えると風味がさらに増します。IH調理方式のテーブルなので火による暑さがないのも利点です。ブレイクタイムなしで営業しているため時間を気にせず訪問できますが、車がないとアクセスが難しい立地です。倉庫型の広い店内で席数は十分ですが、混雑する時間帯は騒がしく座席間隔も狭くなります。