ペクニョントジョンサムゲタン(백년토종삼계탕)

料理ジャンル

サムゲタン

エリア

鐘路区（チョンノ）,ソウル

住所

Seoul Jongno-gu Bukchon-ro 41

鍾路区嘉会洞の北村韓屋村に位置するサムゲタン専門店で、2017年から2019年にかけてミシュランガイドに選定された経歴があります。土種鶏を使用したサムゲタンは、白く濃厚なスープながらも臭みがなく、鶏本来の深い旨味が引き出されています。鶏の中にはもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニクがぎっしりと詰まっており、じっくり煮込まれた鶏肉は箸で簡単に骨から外れるほど柔らかいのが特徴です。スープに塩と胡椒を適量加えて味を調えると、最後の一滴まで美味しくいただけます。エゴマサムゲタンは、エゴマの風味を好む方に強くおすすめしたいメニューで、このほかアワビが含まれるコースなど選択肢も豊富です。おかずとして出されるカクテキやキムチ、ニンニクの醤油漬けはサムゲタンと相性が良く、特にニンニクの醤油漬けは完成度が高いと定評があります。店内は広く座席数も多いですが、平日の正午を過ぎると満席になることが多く、団体観光客も多く訪れます。駐車場は4〜5台分ほどありますが、周辺のスペースが限られているため、公共交通機関の利用を推奨します。夏のスタミナ料理としてはもちろん、冬に冷えた体を温めるのにも適した、北村を代表する韓国料理店です。