海雲台区のレストラン - 厳選57件 | 3ページ

煮干しとたらこのだしでコースが始まり、韓牛のミスジとカルビ煮を経て、清浦ムク釜飯と小さな菓子で終わります。釜飯は角切り大根キムチと煮干し炒めを添えて取り分け、デザートにはインジョルミのマシュマロや黒ごまシューが出ます。ミシュランガイド釜山…

スンデクッパには内臓が入りません。血入りのスンデを豚肉と一緒にするか、スンデだけにするかの二択で、内臓も食べたいなら豚肉と内臓を合わせたソッコクッパが別にあります。ご飯はスープと別の器で、辛い薬味は最初から溶けた状態で出るため、辛さを避け…

調理台ではステーキと炭火焼きのうなぎを、仕上がった一皿で受け取ります。冷たい魚介のコーナーにはブラックタイガーえび、牡蠣、酸味のあるセビチェが並び、薄切りの生ハムとエスカルゴは洋風の前菜コーナーに別に置かれています。魚介の内容は季節で入れ…

もち米を詰めた鶏一羽が、一人用の土鍋で煮立ったまま運ばれてきます。基本のトンベク参鶏湯は漢方の香りが前に出ない濃いスープで、緑豆でとろみをつけたものや漆（オッ）入りも選べます。2026年8月時点で基本の一杯は20,000ウォンでした。高麗…

澄んだあっさり味の韓牛コムタンのスープを土台に、器ごとに入る牛の部位でメニューが分かれます。ヤンコムタンは弾力のある胃袋、トガニタンはもっちりした膝の軟骨、コリコムタンは骨まわりの肉が中心で、特盛り合わせのコムタンには複数の部位が一度に入…

オープンキッチンの炭火グリル一つで、1++の韓牛ヒレ、オーストラリア産和牛、ロブスター、アワビ、大海老、ホタテ、タコを焼きます。コースの前半には牛肉かマグロのタルタル、クラブケーキ、ロブスタービスクが出ます。パーク ハイアット 釜山の32…

自家製コチュジャンのたれで低温熟成させた鴨肉を、ニラやきのこと一緒に鉄板で焼きます。生鴨プルコギのたれは辛さより甘みが立ち、食べ終えたら残ったたれにご飯と刻み海苔を入れて焼き飯にします。鴨の水炊き（ペクスク）は煮るのに約2時間かかるため、…

センタムスクエア1階のクムスボクククの支店で、BEXCOの催しの前後に一人で寄ってフグのスープを一杯食べていく人もいます。フグのチリはセリと大根を入れた澄んだスープで、チャムボクのように魚種を上げると値段と身の量が一緒に変わります。フグの…

2019年に百年店舗に選ばれたとき、盤松のこのワンタン食堂はすでに36年の歴史を重ねており、市場の小さな食堂から始まって家族が代を継いでいます。皮は店で練った生地を広く薄くのばしてあり、スープと一緒にスプーンですくって食べる形です。煮干し…