포폴로피자

포폴로피자는 경기도 고양시 일산동구 정발산로 43-20에 있는 나폴리식 화덕 피자 전문점입니다. 2024년 유럽 피자 대회 나폴리 피자 부문 우승자가 운영하며, 이탈리아 장인이 베수비오 화산석으로 만든 장작 화덕을 사용합니다. 높은 열에서 짧게 구운 반죽은 가장자리가 크게 부풀고 중앙은 얇고 부드럽게 남습니다. 토핑의 수보다 도우의 발효와 구운 결과가 주문의 중심이 되는 형태입니다. 포폴로 클라시카는 구운 가지와 부드러운 치즈를 도우에 올립니다. 마르게리타는 토마토와 치즈로 재료를 줄여 반죽을 비교하기 쉽고, 비스마르크와 버섯 피자는 달걀이나 버섯처럼 토핑 방향을 바꿉니다. 계절 메뉴 피키 에 노치는 생무화과, 하몽, 호두를 함께 사용합니다. 프루티 디 마레는 새우와 주꾸미 같은 해산물을 튀겨 레몬을 곁들이며, 풍기 아란치니는 트러플 향이 있는 튀긴 쌀 요리입니다. 카프레제와 루콜라 샐러드는 뜨거운 피자와 튀김 사이에 놓는 찬 채소·치즈 접시입니다. 피자는 한 사람이 한 판을 먹는 기준으로 양을 잡을 수 있고, 파스타는 2025년 7월부터 메뉴에서 빠졌습니다. 현장 대기 등록은 캐치테이블로 진행되며 대기가 길어질 수 있습니다. 건물 지하 주차는 2시간 무료이고, 대기까지 포함하면 시간을 넘길 수 있습니다. 두 사람은 클라시카와 마르게리타를 한 판씩 두고 프루티 디 마레나 샐러드를 더하면 가지와 치즈, 기본 토마토, 해산물 또는 채소를 구분합니다. 화산석 화덕, 부드러운 나폴리 도우, 가지 피자, 해산물 튀김, 쌀 튀김이 식사의 구체적인 축입니다.