포크웨이즈

안심 스테이크는 굽기를 따로 묻지 않고 미디엄 웰던 정도로 구워 나오고, 직접 만든 소스와 구운 호박, 가지가 함께 놓입니다. 그 전에 늙은 호박으로 끓여 달지 않은 호박 스프와 올리브오일을 발라 구운 빵이 먼저 나옵니다. 타파스 샐러드라는 이름의 접시는 크고 폭신한 빵 위에 하몽을 듬뿍 얹은 것입니다. 함박 스테이크는 살살 녹는 질감이라, 평소 잘 안 먹던 아이가 한 접시를 비웠다는 이야기도 있습니다.