하루에도 몇 번씩 고기를 새로 삶아 삶은 시각을 적어 두고, 살코기와 비계가 고르게 붙은 채 일정한 두께로 썰어 보쌈을 차립니다. 고기는 식어도 크게 딱딱해지지 않고, 꼬들한 무말랭이와 파김치, 새우젓, 보리된장으로 한 점씩 맛을 바꿉니다. 파전은 가운데까지 바삭하게 부칩니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
