일일향 을지로점(日日香 中食)

서울 중구 을지로의 일일향 을지로점은 어향동고, 탕수육, 짜장면, 짬뽕과 해산물 요리를 함께 다루는 중식당입니다. 대표적인 어향동고는 표고버섯 한 개에 탱탱한 새우 속을 채워 튀기고 두반장 풍미가 나는 소스를 입힙니다. 버섯은 두툼하고 겉은 바삭하며, 속의 새우는 탄력 있게 씹힙니다. 단맛과 매운맛이 함께 도는 소스가 밥을 곁들이기 좋은 농도를 냅니다. 탕수육은 일반적인 조각보다 두껍게 썬 돼지 등심을 사용해 고기의 비중이 크고, 얇고 바삭한 튀김옷 안에 육즙이 남습니다. 소스를 따로 받아 바삭한 질감을 유지하며 먹는 방식도 가능합니다. 두툼한 고기를 베어 물 때 튀김옷이 먼저 부서지고 안쪽의 부드러운 살이 이어져, 얇은 고기 위주의 탕수육과 인상이 다릅니다. 간짜장은 센 불에 볶은 향과 아삭한 양파가 두드러지고, 해물짜장은 해산물과 채소를 넉넉히 담으면서 은은한 매운맛을 더합니다. 오징어와 새우 같은 해산물이 면 사이에서 식감을 더하며, 짜장 소스의 단맛을 채소의 아삭함이 나눕니다. 볶음밥은 밥알이 분리되어 있고 불향이 배며 맑은 달걀국이 따라옵니다. 짬뽕은 채소와 해산물을 볶은 향이 국물에 이어지고, 지나치게 무겁지 않은 국물로 면과 건더기를 받칩니다. 국물 요리와 볶음밥을 함께 놓으면 달걀국의 순한 맛과 짬뽕의 매운맛을 번갈아 먹을 수 있습니다. 여러 접시를 주문할 때는 어향동고의 진한 소스, 탕수육의 고기와 튀김옷, 짬뽕의 국물, 볶음밥의 담백한 결이 서로 다른 역할을 합니다. 매장은 탁 트인 홀과 독립된 방으로 나뉘며, 창가에서는 청계천과 도심 풍경이 보입니다. 원형 테이블을 중심으로 큰 접시를 돌려가며 나누기 쉬운 구성이라 소규모 식사와 여러 명이 함께하는 중식 코스 모두에 어울립니다.