화심순두부 본점

화심순두부 본점은 전북특별자치도 완주군 소양면 전진로 1051에서 50년 넘게 순두부와 두부 요리를 내온 식당입니다. 기본 순두부찌개는 몽글몽글하고 부드러운 순두부에 바지락살과 다진 돼지고기 덩어리를 넣고 붉은 국물로 끓입니다. 국물은 바지락의 시원한 바다 맛과 돼지고기의 감칠맛이 겹치며, 전라도 음식에서 느껴지는 선명한 간과 얼큰함이 있습니다. 자극적인 맛에 민감하면 강하게 느껴질 수 있고, 오랜 방문자에게는 과거보다 간이 약해졌다는 인상도 있어 시점과 입맛에 따라 차이가 납니다. 들깨순두부는 고운 들깨가루의 고소함과 걸쭉한 질감을 더해 붉은 찌개와 다른 방향으로 콩 맛을 냅니다. 모두부는 큰 두부 조각을 그대로 먹어 부드러운 결과 담백한 콩 향에 집중하며, 매콤한 겉절이를 올리면 생배추의 아삭함과 발효 전 단계의 양념이 붙습니다. 두부돈가스는 비건 두부 튀김이 아니라 얇게 저민 돼지고기와 두부를 겹쳐 빵가루를 입히고 튀긴 메뉴입니다. 바삭한 겉, 고기층과 부드러운 두부가 한 단면에 보이며 돈가스 소스를 곁들입니다. 콩비지 해물파전과 두부빈대떡은 콩의 고소함을 구운 전 형태로 바꾸고, 도토리묵무침은 탄력 있는 묵과 진한 양념을 더합니다. 식사 뒤에는 콩도넛과 콩 아이스크림이 이어집니다. 콩도넛은 겉이 바삭하고 속은 촉촉하며 반죽에서 콩 향이 나고, 아이스크림은 차갑고 부드러운 단맛 안에 고소한 콩 맛이 남습니다. 큰 실내에는 순두부찌개 한 그릇뿐 아니라 모두부, 전, 두부돈가스와 묵을 여러 사람이 나누는 상이 놓이며, 콩을 몽글한 찌개, 단단한 두부, 튀김, 전과 디저트로 차례로 바꿔 먹습니다.