소백산과 영주 일대에서 나는 굵은 콩 부석태로 띄운 청국장이라, 특유의 냄새가 약하고 간도 슴슴합니다. 정식에는 인삼을 올려 지은 돌솥밥이 함께 나오고, 밥을 덜고 남은 누룽지에 물을 부어 숭늉을 만듭니다. 반찬으로는 새송이버섯 탕수육과 인삼 튀김, 짜지 않은 청국장 콩 샐러드가 나오고, 두부는 철판에 구워 올라옵니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
