이베리코 돼지고기를 직원이 토치와 직화로 처음부터 끝까지 구워 줍니다. 두툼하게 썬 꽃목살은 핏기가 막 가셨을 때 부드럽고 육즙이 많지만, 토치가 오래 닿은 조각은 딱딱해지고 느끼해지기 쉬워 덜 익혀 달라고 미리 말해 두는 편이 낫습니다. 해물로 국물을 낸 김치전골이 고기 사이를 채웁니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
