강셰프의키친

서귀포시 대정읍의 한적한 곳에 위치한 소규모 식당으로, 유명 호텔 출신 셰프가 직접 운영하며 제주 향토 음식에 깊은 애착을 가지고 요리합니다. 반찬 하나하나에서 호텔 조리 경험의 디테일이 느껴지며, 관광지 식당의 구색 맞추기식 반찬과는 차원이 다른 정갈함과 신선함을 갖추고 있습니다. 대표 메뉴인 전복돌솥비빔밥은 간장과 전복 내장으로 만든 소스가 핵심인데, 첫 한 입에는 심심한 듯하지만 먹을수록 자꾸 손이 가는 중독성이 있습니다. 재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 자극적인 양념을 최소화한 것이 이 집의 철학입니다. 몸국은 몸(모자반) 특유의 해조 향과 돼지뼈 육수가 잡내 없이 깔끔하게 조화되어, 제주 향토 음식의 진가를 느끼게 해 줍니다. 하루 전 예약이 필요한 오마카세 코스는 샐러드·해물전·돌문어·왕뿔소라·바닷장어튀김·흑돼지탕수육·전복돌솥비빔밥·몸국에 감귤샤베트 디저트까지 이어지는 구성으로, 양과 맛 모두 가격 대비 높은 만족도를 줍니다. 좌석이 열 자리 남짓이라 점심시간에는 대기가 불가피하고, 예약 없이 들르면 식사가 어려울 수 있습니다. 식당 옆에 잘 가꾼 정원이 있어 식후 산책하기에 좋으며, 주차는 도로변에 직원 안내를 받아 가능합니다.