Gallery Cafe 봄

Gallery Cafe 봄은 경기도 과천시 가일로 15-3의 전원주택을 개조해 1998년 문을 연 갤러리 겸 이탈리안 레스토랑입니다. 실내 벽과 식탁 뒤에는 회화와 조형 작품이 걸리고, 약 두 달 간격으로 전시 작품이 바뀝니다. 나무색 천장과 고가구, 서로 디자인이 다른 식탁이 갤러리 벽면과 이어지며, 큰 창 밖에는 나무와 동산 자락이 보입니다. 작은 테라스에는 야외 식탁을 두어 실내 작품 공간과 정원 좌석을 나눕니다. 부채살 스테이크와 구운 채소 샐러드는 소고기를 길게 잘라 잎채소, 구운 채소, 치즈와 드레싱 위에 올리고 빵을 곁들입니다. 더블스테이크호기는 길게 가른 호기빵에 잘게 자른 소고기와 치즈, 할라피뇨를 채우며 채소 없이 고기와 치즈의 밀도를 높인 형태입니다. 철판 스테이크 호기는 구운 고기를 따뜻한 철판과 빵에 나누어 담습니다. 마르게리타 콘 부라타는 화덕에서 구운 도우에 토마토, 바질, 치즈를 올리고 가운데에 부라타를 더합니다. 넓은 테두리는 불에 닿아 갈색 반점과 쫄깃한 기포를 만듭니다. 핸드컷 소고기 볼로네제는 갈지 않고 칼로 다진 소고기를 토마토소스에 끓여 파스타에 묻힙니다. 트러플버섯크림 파파르델레는 폭이 넓은 면에 버섯과 크림소스를 붙이고, 봉골레는 조개와 마늘, 오일을 가는 면에 섞습니다. 해산물 스튜는 여러 조개류와 해산물을 매콤한 토마토 국물에 담습니다. 바닐라빈 크렘브륄레는 차가운 커스터드 표면에 설탕을 얇게 굳혀 숟가락으로 깨지는 껍질을 만듭니다. 실내에는 4인 식탁과 길게 붙인 단체 식탁이 섞이고, 화덕피자 원형 접시, 넓은 파스타 그릇, 샐러드와 작품 사이의 시야가 겹치지 않도록 좌석 간격을 둡니다.