동치미 막국수 국물은 제주 월동무를 네 단계로 숙성해 담근 동치미로 냅니다. 면은 봉평산 메밀가루로 주문할 때 뽑는데, 강원도 막국수처럼 뚝뚝 끊기지 않고 부드럽게 이어지며 메밀 향은 기대보다 약하다는 평도 있습니다. 명태회 막국수는 붉은 빛깔에 비해 맵지 않고 은은하게 답니다. 보리밥을 추가하면 열무김치와 고추장, 참기름을 함께 내줘 비벼 먹게 해 줍니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
