입구에 살아 있는 미꾸라지 통과 추어탕을 끓이는 대형 가마솥 여러 개가 줄지어 있습니다. 곱게 간 미꾸라지와 배추 우거지를 오래 끓인 대구식이라, 들깨로 걸쭉하게 만든 추어탕보다 국물이 맑고 배추 단맛이 납니다. 다진 마늘과 청양고추, 제피 가루는 상에 따로 놓여 국물 맛을 본 뒤 조금씩 넣고, 제피를 넣으면 감귤 껍질과 후추를 닮은 향이 더해집니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀
