앞들식당

앞들식당은 경상남도 사천시 사천읍 선인리 343-1에 있는 재첩 요리 식당입니다. 1987년에 시작해 3대째 운영을 이어왔고 백년가게 인증을 받았습니다. 재첩국은 작은 재첩을 맑은 국물에 넣어 진하게 졸이지 않으며, 조개 냄새를 강하게 남기지 않는 형태입니다. 청양고추를 더하면 맑은 국물에 칼칼한 맛이 겹칩니다. 재첩국 정식은 작은 재첩 살이 깔린 국과 밥을 한 상에 내며, 밥을 말아 먹어도 국물의 투명하고 가벼운 형태가 이어집니다. 재첩된장국은 재첩 알과 국물을 된장에 넣어 보글보글 끓이며, 투명한 재첩국과 달리 된장 맛을 중심에 둔 뜨거운 찌개로 냅니다. 재첩덮밥 정식은 재첩을 밥과 함께 먹는 구성이고 작은 그릇의 재첩국도 곁들입니다. 한우와 낙지를 함께 볶은 정식과 단품 재첩회도 메뉴에 포함됩니다. 낙지볶음은 아주 강한 매운맛보다 단맛을 품은 매콤한 양념으로 볶고, 정식에는 재첩국을 함께 냅니다. 도톰한 달걀말이는 속을 촉촉하게 남기며, 고등어는 겉면을 튀긴 것처럼 강하게 굽습니다. 달걀말이와 고등어구이, 김치와 여러 밑반찬은 재첩국이나 낙지볶음 정식의 한 상에 놓입니다. 매장은 확장과 리모델링을 거쳐 객석이 늘어났으며, 4인석부터 8인석까지 크기가 다른 테이블을 두었습니다. 음식은 전반적으로 간이 또렷한 편이고, 낙지볶음은 단맛과 잔잔한 매운맛이 함께 남습니다.