복어 맛집 리스트 14곳 - 지역별 평점 순위

아구수육 한 접시에는 아구 살뿐 아니라 간과 내장까지 올라, 양념장에 찍거나 미나리무침에 싸서 먹고 나면 아구지리가 이어집니다. 아구찜도 콩나물보다 아구살이 훨씬 많습니다. 아구수육은 정해진 양만 팔아 저녁 전에…

복칼국수 그릇에는 직접 반죽한 쫄깃한 면 위에 복어가 한 마리 통째로 들어 있어, 처음 온 사람은 모양부터 놀랍니다. 국물은 시원하고 담백해 자꾸 떠먹게 됩니다. 백운호수에서 조금 떨어진 한적한 자리이고, 넓은 실…

남포면옥 맞은편, 둘둘치킨 옆 좁은 골목으로 들어가야 1980년부터 복어를 굽고 끓여 온 가게가 나옵니다. 복어 소금구이는 두툼한 살에 참기름과 소금으로 밑간해 숯불에 굽고, 굽기는 직원이 전담합니다. 소금구이를…

밀복지리는 냉동과 생물 두 가지로 끓입니다. 기본이 냉동이고, 돈을 조금 더 내면 생밀복으로 바꿔 주는데 국물이 더 맑고 살이 탱탱합니다. 정식을 시키면 튀긴 복어를 간장 양념에 조린 복어 조림이 중간에 나오고,…

같은 복국이라도 은복, 밀복, 까치복, 활참복으로 어종이 나뉘고, 은복이 가장 저렴하며 활참복이 가장 비쌉니다. 활참복 맑은탕에는 신선한 살과 곤이까지 들어가고, 대부분 맑은탕에 식초를 한 바퀴 둘러 먹습니다. 해…

복껍질은 따로 팔지 않고 참복매운탕에만 넣으니, 껍질을 먹으려면 매운탕을 시켜야 합니다. 복지리는 맑은 국물에 복어 살과 콩나물, 마늘을 넣고 끓이는데, 살과 콩나물을 먼저 건져 초고추장에 찍어 먹은 뒤 국물로 넘…

은복지리는 다진 마늘과 소금, 액젓 조금으로만 간을 해서 국물이 담백하고, 복어 살은 큼직하게 들어갑니다. 반찬으로 나오는 콩나물무침을 밥에 얹어 다시마에 싸 먹는 것이 이 집 식입니다. 미나리를 넣은 복껍질무침과…

말린 작은 복어인 쫄복을 뼈째 오래 고아, 살이 잘게 풀린 걸쭉한 국물로 냅니다. 추어탕이나 장어탕에 가까운 질감이지만 맛은 담백하며, 쫄복탕은 뚝배기에 한 그릇씩, 맑은 쫄복지리는 큰 냄비에 담깁니다. 간은 상에…

메뉴가 지리, 튀김, 불고기, 탕수육까지 전부 복어로 짜여 있습니다. 활밀복 지리는 미나리와 콩나물 사이로 복살이 생각보다 많이 들어 있어, 국물보다 건더기로 배가 차는 한 끼입니다. 살이 더 부드러운 쪽을 원하면…

참복 지리탕은 주문이 들어오면 냄비에 따로 끓여 와 테이블에서 그릇마다 덜어 줍니다. 국물은 맑고 담백한데, 시원하다는 사람이 있는가 하면 콩나물국에 마늘을 넣은 정도라며 밋밋해하는 사람도 있습니다. 복살로만 튀긴…

삼 대째 이어 온 복국집입니다. 맑은 복지리나 얼큰한 복매운탕은 은복, 까치복, 참복 가운데 어떤 복어로 끓일지 정해서 주문합니다. 복수육, 복불고기, 복튀김, 복샤브샤브와 코스 요리도 있습니다.

특수 제작한 불판 가운데에서 양념한 복어 살을 굽고 가장자리 육수에는 채소를 데쳐 먹는 복어 샤브 양념구이는, 김동주 대표가 직접 개발해 특허를 받았습니다. 김 대표는 복어 요리를 30년 다뤄 온 복어조리 명인이며…

센텀스퀘어 1층에 있는 금수복국 지점이라, 벡스코 행사 앞뒤로 혼자 와서 복국 한 그릇을 먹고 가기도 합니다. 복지리는 미나리와 무를 넣은 맑은 국물이고, 참복처럼 어종을 올리면 값과 살의 양이 함께 달라집니다.…

구미역 앞 역전로에 오래 자리한 복어집으로, 복어 살과 콩나물을 붉은 매운탕이나 맑은 지리로 끓입니다. 복매운탕은 칼칼한 국물에 콩나물이 아삭하고 흰살이 탄력 있으며, 지리는 양념이 빠진 만큼 복어와 콩나물 맛이…