タイ24 | Myeongdong Restaurant thai24 | เมียงดงร้านอาหาร ไทย24 타이24

タイ24は、ソウル特別市中区明洞9ギル33の三階で、カレー、麺、炒め物、汁物、揚げ物を広く出すタイ料理店です。乙支路入口駅から約二百メートルで、窓側から明洞の通りを見下ろします。プーパッポンカリーは、蟹、卵、柔らかいカレーソースを一皿へ合わせます。ご飯へ全部をかけず、蟹とソースを少量ずつのせると、身の繊維、卵の柔らかさ、香辛料を順番に感じます。パッタイは米麺へ甘味、塩気、酸味を集め、カレーより汁気の少ない主食です。ライスヌードルの汁は澄んだ基本型と辛い型に分かれ、軽い出汁と唐辛子を前に出す出汁から選びます。トムヤムクンは海老、香草、酸味、辛味が重なり、澄んだ麺の汁より香りが複雑です。ソムタムタイは細切りパパイヤの歯触りと辛く酸っぱい調味料で、カレーとご飯の間を変えます。トートマンクンは厚い海老のすり身を揚げ、外側と弾力のある中身を分けます。ポッピアトートは薄い皮で具を包むため、二つの前菜は厚さと噛み方が異なります。空心菜炒めは茎と葉の歯触りを残し、麺、カレー、揚げ物の間で野菜の役割を持ちます。二人ならカレーかパッタイに揚げ物を一つ加えます。人数が多ければトムヤムクン、ソムタム、空心菜を加え、柔らかいカレー、辛酸っぱい汁、冷たい和え物、熱い炒め物を分けます。三階の席は二人の食事と複数の皿を広げる小規模な集まりに対応する構成です。 プーパッポンカリーの後にソムタムを一口入れると、卵とカレーの柔らかさがパパイヤの硬い歯触りへ切り替わります。揚げ前菜を二種とも選ぶ場合は、厚い海老ケーキと薄い春巻きを交互に取り、衣と中身の比率を比べます。澄んだ麺の汁は最初に単独で飲み、後から香辛料の強い料理を加えると、出汁の軽さが隠れません。