テベクカルグクス 태백칼국수

テベクカルグクスは、1980年に創業した全羅北道益山市の老舗麺料理店です。益山駅に近い中央市場の近くで46年以上にわたり営業を続けています。看板メニューのカルグクスは、カタクチイワシと牛骨を合わせたスープが特徴で、雑味のないすっきりとした後味に仕上げられています。麺は柔らかく茹で上げられており、創業当時から通い続ける年配の常連客も安心して食べられる食感です。具材には挽き肉、海苔、ごま、ネギ、卵が添えられ、奇をてらわない構成になっています。この店で欠かせないのが、塩気と辛味が強い全羅道式のキムチです。淡白な麺の味を引き立てるこのキムチのファンは多く、その強い個性が多くの来店客を引き寄せています。サイドメニューの王マンドゥは、肉の詰まったボリュームのある一品です。夏季にはコングクスやビビム冷麺といった季節限定メニューも登場します。2階建ての店内は、長い年月を経て培われた落ち着いた空気感が漂っています。昼時には地元の人々で混雑することが多く、キムチの塩味が強く感じられる場合もあります。益山中央市場の駐車場を利用すると1時間の無料駐車券が発行されます。午後の休憩時間を事前に確認してからの訪問が適切です。