スヒャンフェシクタン 수향회식당

浦項（ポハン）式のムルフェには、名前に反してスープが一滴も入りません。ヒラメ、梨、キュウリを薄く均一に切ってゴマとごま油、コチュジャンで混ぜるため、歯ごたえより柔らかさと香ばしさが前に出て、控えめな味付けは卓上の酢コチュジャンで調えます。辛い魚のアラ鍋の代わりに澄んだアサリのスープが付く、竹島（チュクト）市場の中の店です。